龍利魚餅

用料  

龍利魚餅的做法  

1. 龍利魚一袋，化軟，切大塊。大約三百六七十克。

2. 一臺能打肉餡的機器，加1個雞蛋，1小勺鹽，1小勺白胡椒粉，10克料酒，半碗水，一起攪打。

3. 龍利魚加以上調料，不加水，就可以做最簡單的魚滑。

4. 麵粉和魚泥的比例幾乎一樣，加水，拌到麵糊很稀的狀態。

5. 加人香菜碎，拌勻。如果要第二天早上做就放入冰箱冷藏。

6. 小火慢煎。用了一半面糊，煎了6個小魚餅。剩下冷藏明天再做。