柚子膏（電飯鍋版）

初冬就要吃柚子啊～小貼士比較重要。

用料  

柚子膏（電飯鍋版）的做法  

1. 將柚子洗淨，切下皮切成細絲，不要切到白瓤。放熱水裡泡十五分鐘，換熱水再泡，重複幾次，這樣是為了去苦味，或者涼水泡一天也可以，反正多泡想辦法去苦味，也可以先煮一遍過到水去苦味。我個人喜歡帶點苦味的所以沒有煮。
   柚子肉剝成小塊待用。

2. 電飯鍋裡放一層冰糖，再放1的柚子皮和柚子肉，再放一層冰糖。

3. 煮粥功能，燉兩個小時。不要加水，柚子肉會出水，然後保溫一晚上，燉到濃稠即可。

小貼士

如果用電飯鍋燉一直不濃稠，可以在最後倒進用小奶鍋用明火煮一會收幹水汁，注意翻轉防止粘鍋。一般來說熱的時候會比較稀，冷了就變乾硬，所以要趁熱裝瓶。不然很麻煩。煮過的鍋裡留有糖漿和柚子，可以加水燒開，喝一杯柚子茶。
柚子膏可以用來做蛋糕，我做磅蛋糕和戚風的時候喜歡加一點。也可以用來泡水喝。