傳統美式燉牛肉Old Fashioned Beef Stew

買了很多牛肉，中式的紅燒牛肉吃膩了，試試清淡爽口鮮美的傳統美式燉牛肉吧，配麵包吃超級棒哦🤤

用料  

傳統美式燉牛肉Old Fashioned Beef Stew的做法  

1. 蔬菜洗淨切滾刀，不用太小，如圖

2. 牛肉切1-2釐米左右正方體大小，加一點鹽醃製一下

3. 盤中放兩三大勺麵粉，放入牛肉塊，讓每一面都沾上薄薄一層面粉

4. 不鏽鋼鍋（不要用不粘鍋，這一步很關鍵！）中放入植物油（橄欖油或玉米油，要沒有特殊香味的油哦）放入沾好麵粉的牛肉塊，把四面都煎得金黃後盛出，千萬別洗鍋

5. 牛肉煎完後鍋底會留一層焦褐色的鍋巴（不是黑色的，不是糊鍋）千萬不要把它洗掉，這是風味的來源，後面加了水分的話鍋巴很容易脫落，鍋也很容易洗，不用擔心！加入洋蔥翻炒，油不夠可以加一點，加入一點鹽和黑胡椒，把洋蔥炒透，炒至金黃色

6. 再加入番茄漿罐頭（不是番茄醬）一罐或一點番茄膏，實在沒有的可以用兩個切碎的番茄代替，加一小勺一點點麵粉，和洋蔥混合翻炒均勻

7. 直接把剛剛煎好的牛肉連同全部汁水一起倒入鍋中混合

8. 加入雞或牛高湯，沒過食材，也可以用一顆濃湯寶加水代替

9. 加入香葉兩片，大火燒開後轉中小火燉煮一個小時（中途記得加水），或用高壓鍋壓半小時至牛肉軟爛

10. 燉好牛肉以後加入蔬菜，燉半小時至一小時（高壓8分鐘），煮到蔬菜土豆軟爛入味

11. 撒入一點歐芹，嚐嚐味道，如果太淡加一點鹽，出鍋！！

12. 用麵包蘸著吃超級美味！