德國酸土豆

大家都知道土豆在德國是主食，曾經在德國餐廳吃過多次酸土豆，配香腸或豬蹄非常好吃，一直都不知道怎麼做。去年10月在德國農村小鎮住了幾天，恰逢有天午餐，女主人做了酸土豆配香腸，觀摩了女主人的homemade料理，自己已經做過多次了，口感不錯，現在分享給大家。

用料  

德國酸土豆的做法  

1. 按一人份，4個小土豆洗淨帶皮放水裡煮，煮到用牙籤可以輕鬆穿透關火（不要煮的太過頭成土豆泥了），冷卻備用。

2. 準備1/4洋蔥和培根1條，喜歡培根的也可以多放一些。

3. 洋蔥切歲末，培根切小條。

4. 將切好的洋蔥碎末拿一部分（約1/3）放在大碗裡，加入一大勺醋。

5. 在步驟4的大碗里加入適量的鹽和胡椒，攪拌均勻。

6. 冷卻了的土豆去皮切片。

7. 切好的土豆放在步驟4的大碗裡翻拌，讓土豆均勻粘上醋和洋蔥，備用。

8. 開火熱鍋，放少量油，油溫熱後放入步驟3的培根條和剩餘的2/3洋蔥，中火煸炒至洋蔥透明，培根的油溢位，廚房充滿洋蔥和培根的香味，關火。把煸好的料倒入步驟7拌勻。

9. 裝盤，完成。

小貼士

我家裡沒有白醋，用了米醋，口感也不錯，賣相稍遜色，不要用味道強勢的陳醋和香醋。
一定同時要有生洋蔥和熟洋蔥，口感豐富