酸奶蔓越梅花環包

用料  

酸奶蔓越梅花環包的做法  

1. 除蔓越梅，黃油和酵母外所有面團材料放入麵包機，揉5分鐘成團，然後設定麵糰麵包程式，自動投果料，蔓越梅放果料盒，黃油扔麵糰上，酵母放酵母盒。程式結束，即完成了揉麵和第一次發酵。冬天需要適當延長髮酵時間。沒有面包機的，將麵糰揉到擴充套件再加入蔓越梅揉勻即可。基礎發酵結束，將麵糰輕壓排氣，平均分割6份，滾圓鬆弛15分鐘。

2. 鬆弛完畢，將麵糰擀開成橢圓形。

3. 捲起捏緊收口處，搓長，搓的過程注意鬆弛。可以幾條輪流搓。

4. 將三根長條頭部捏緊，由上向下編辮子。

5. 最後將兩端的的麵糰捏緊，如圖。

6. 入溫暖溼潤處進行最後發酵。

7. 最後發酵結束，表面塗橄欖油，撒杏仁片，入預熱180度烤箱中層上下火烤20分鐘。火力和時間根據自己烤箱。