又醜又好吃的蔓越梅酸奶牛角包

第一次卷牛角，好醜

用料  

又醜又好吃的蔓越梅酸奶牛角包的做法  

1. 除蔓越梅乾外，其它材料倒入麵包機混合，按和麵程式揉到出膜，加入切碎的蔓越梅乾，攪拌均勻。按發酵程式發到二到二點五倍大，取出麵糰，揉出空氣，均分12份，每份約49g。鬆馳10分鐘左右。

2. 開始整型，第一次整不好，過幾天再做一次，再分享經驗。

3. 烤箱預熱38度，放入一碗溫水，放入整型好的麵糰，二次發酵。

4. 發酵好了。取出烤盤的麵糰和裝水的碗，預熱烤箱，我家烤箱是上火165下火150。麵包表面刷薄薄全蛋液。我一個雞蛋加40g揉進麵糰，餘量正好刷表面。

5. 預熱好了，放入烤盤開烤！

6. 烤8分鐘左右下火調140，10分鐘以後上火調155。烤至表面上色，大約15分鐘即可。

7. 出爐！真的很醜，很香，很軟，又拉絲。