寶寶鱈魚腸

用料  

寶寶鱈魚腸的做法  

1. 寶寶吃的是銀鱈魚，不是鱈魚，所以買的時候最好買銀鱈魚！先把銀鱈魚解凍。解凍後去皮。

2. 放到水裡洗一下。

3. 洗乾淨了，攥一下，去水，因為有水，最後容易不成形，我是用廚房用紙吸了一下。

4. 先摘一遍小刺，我是用手一點一點除刺的，就順便把魚揪成一小塊一小塊的了。

5. 在仔細捏一下，看裡面是不是沒有小刺了。如果怕寶寶覺得腥，可以用檸檬或者薑片放一起，去一會腥。

6. 把玉米粒扣下來放水裡煮一下，最好是甜玉米，好去皮。因為家裡只有黏玉米了，我就只能用這個代替一下！把玉米粒切碎。

7. 用料理機把鱈魚打成泥，也可以用刀切成泥。

8. 加入一個蛋清，攪拌一會。

9. 再加入澱粉，攪拌，攪拌粘稠就可以了。鱈魚泥很稀，不像蝦腸那麼有黏度，但是放入太多澱粉又不好吃，所以儘量不要選太大的雞蛋。

10. 把錫紙撕成小塊，然後泥放入裱花袋，捲成一個個小腸，盤子外面最好套一層保鮮膜，冷水下鍋，蒸15分鐘即可