蝦皮粉（烤箱vs煎鍋）

略微補鈣+調味，
寶寶輔食好伴侶～

用料  

蝦皮粉（烤箱vs煎鍋）的做法  

1. 無鹽蝦皮100g。

2. 清水浸泡0.5-1小時，期間換水2次。

3. 瀝乾。

4. 烤箱版：平鋪在錫紙上，用廚房紙吸乾水分。

5. 烤箱版：上下管都100度，烤2.5小時。（具體時間按各自烤箱調整，烤至蝦皮一捏即碎）

6. 煎鍋版：小火炒幹，不斷翻炒，防止炒焦。

7. 打碎。

8. 濾網，過篩。

9. 粉末再炒幹1-2分鐘。

10. 得到細膩的蝦皮粉末。

小貼士

1、烤箱與煎鍋對比：烤箱省事兒解放雙手，煎鍋省時大約只需要十分鐘；
2、儘量買無鹽蝦皮；
3、放冰箱冷藏；
4、百搭的佐料。


據營養師劉遂謙20200511微博，蝦皮粉鈣吸收率並不高、且吃的量非常少，所以談不上什麼補鈣。同時鹽含量不低。
個人建議，特別是一歲內嬰兒，少吃。