桂花丸子糊米酒

在南方冬至這一天必須吃湯圓，因爲湯圓象徵甜蜜圓滿。而在北方因飲食的不同大多就是“餃子”和羊湯等，據朋友介紹說冬至吃餃子不凍耳朵。所以冬至吃什麼並沒有什麼固定，有的只是習俗習慣。

在冬至吃湯圓和餃子基本上就是南北的代表美食，餃子可以根據自己喜歡的餡料去包制。而湯圓也一樣，並且還有非常多的做法。在說起湯圓的時候，我一般想到的就是黑芝麻湯圓。白白的湯圓咬一口流出甜膩的黑芝麻餡非常的香，但是吃兩個就感覺膩。

所以今天的美食分享要教大家制作一種不一樣的湯圓，並且更好吃也不膩。在寒冬的時候吃上一碗，就是再冷的天氣也能瞬間感覺全身暖和起來。每年的冬至我家都會煮上一鍋，不僅大人喜歡孩子也愛喝。試試你就知道了！

用料  

桂花丸子糊米酒的做法  

1. 丸子的主要食材是糯米粉，之所以沒有寫配重那是因爲我做得少大家可以多做一些。把所需的糯米粉倒入盆中，再用半燙麪的手法制作。把滾水一點點地倒入邊攪動，然後揉成麪糰。在倒入滾水的時候，記得是一點點的加入不要一下倒多了。

2. 在揉成團之後，再把糯米糰分成小團並揉成小拇指般大小的珍珠丸子備用。

3. 輔料相對的比較豐富，與一般只有砂糖的做法不一樣。今天的這一配料更加營養和養生感，所需的有枸杞、紅棗、熟黑芝麻及桂花。

4. 把紅棗、枸杞倒入水中煮開，然後轉小火倒入糯米丸子煮熟。

5. 待糯米丸子煮熟之後，再倒入醪糟至於醪糟加多少這個取決於個人的口味決定。

6. 倒入醪糟之後加入所需的細砂糖，然後用藕粉和糯米粉調和成水澱粉勾芡一下

7. 出鍋食用之前再撒入桂花攪拌一下，就能聞到淡淡的桂花香。

8. 一碗驅寒養生的桂花丸子糊米酒就做好了，今天的美食分享你學會了嗎？

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小貼士

1、糯米粉在倒入滾水的時候切勿倒多了，必須邊攪邊倒一點點加入。

2、倒入丸子之前先轉小火，待稍煮一會再轉大火。

3、醪糟不要過早加入，以免酒味完全揮發掉影響味道。

4、勾芡的時候，如果沒有藕粉可以用生粉替代。