用料
| 黃魚 | 1條 |
| 薑片 | 2片 |
| 彩椒 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | 2片 |
| 鹽 | 2克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香醋 | 3勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 雞精 | 1勺 |
| 味精 | 1勺 |
| 水澱粉 | 一點 |
酸甜黃魚的做法
黃魚去腮去鱗去肚後洗淨，來個兩面三刀，傷口抹鹽，碼上薑絲、淋上料酒醃製15分鐘
![酸甜黃魚的做法步驟圖，酸甜黃魚怎麼做好吃 第2張]( "酸甜黃魚的做法步驟圖，酸甜黃魚怎麼做好吃 第2張")
鍋內加入足量熱水，燒開加入黃魚，立即加蓋、關火燜八分鐘後撈出，魚大一些的話時間則要燜久一些，我這魚差不多5兩，八分鐘時間足矣
![酸甜黃魚的做法步驟圖，酸甜黃魚怎麼做好吃 第3張]( "酸甜黃魚的做法步驟圖，酸甜黃魚怎麼做好吃 第3張")
生抽、蠔油、香醋、白糖、雞精、味精混合均勻，調一碗酸甜料汁，再準備一碗水澱粉
![酸甜黃魚的做法步驟圖，酸甜黃魚怎麼做好吃 第4張]( "酸甜黃魚的做法步驟圖，酸甜黃魚怎麼做好吃 第4張")
燜好的黃魚撈出裝盤待用
![酸甜黃魚的做法步驟圖，酸甜黃魚怎麼做好吃 第5張]( "酸甜黃魚的做法步驟圖，酸甜黃魚怎麼做好吃 第5張")
熱鍋下油，加入彩椒和胡蘿絲，翻炒斷生
![酸甜黃魚的做法步驟圖，酸甜黃魚怎麼做好吃 第6張]( "酸甜黃魚的做法步驟圖，酸甜黃魚怎麼做好吃 第6張")
倒入調好的料汁，煮開後再加入一點水澱粉，勾個薄芡淋到魚身上即可
![酸甜黃魚的做法步驟圖，酸甜黃魚怎麼做好吃 第7張]( "酸甜黃魚的做法步驟圖，酸甜黃魚怎麼做好吃 第7張")
小貼士
1.不用擔心魚會不熟，這樣燜出來的魚肉極其鮮嫩
2.酸甜程度根據個人口味調整
