✅烤箱根據自己脾氣來,我看有些人是180度18分鐘。
✅做烘焙有人糾結手套問題,我是做給家裏人吃,不開店,這個不要計較。
✅我也是新手烘焙,所有的食材自己都有稱重。
✅做好吃不完可以包裝好放在急凍,下次吃的時候加熱一下,口感不會差。
✅最後歡迎大家一起討論哦!有沒做好的,請多多指教🤝
用料
高筋麪粉 | 230克 |
細砂糖 | 40克 |
鹽 | 2克 |
黃油 | 25克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 25克 |
純牛奶 | 120克 |
雞蛋 | 1個 |
乳酪部分 | |
蔓越莓 | 40克 |
砂糖 | 30克 |
奶酪 | 150克 |
蔓越莓乳酪歐包的做法
蔓越莓切碎,放入軟化好的奶酪和砂糖
攪拌均勻備用
除了黃油外,所有食材放入廚師機
粗膜後放入黃油,出細膩手套膜
拿出放入碗中
第一次發酵,用手戳一個洞不回縮,按壓排氣
分成50克小球
如圖包入乳酪餡
成三角形
全部做好放入烤盤
第二次發酵之後,撒一層粉,用刀割花
烤箱預熱,175度20分鐘。
做好奶香十足,鬆軟可口