大包子，美味。昨天奋斗三个小时，20个，每个50g。
50g，是闲人为了方便计算进食量的基本单位。
用料
| A面皮用料 | 700g |
| 全麦粉 | 700g |
| 酵母粉 | 7g |
| 食用碱 | 1.5g |
| 水 | 420g |
| B馅料 | |
| 🐖梅花肉 | 400g |
| 藕 | 一根(中等) |
| 白洋葱 | 2头(中等) |
| C调味料 | |
| 盐 | |
| 五香粉 | |
| 生抽 | |
| 香油 | |
| 猪油或玉米油(揉面用) |
全麦洋葱大包的做法
1、发面。A的全部材料放入厨师机搅拌盆中低速搅拌成团，再转中高速八分钟左右。注意面团温度，过高要停止搅拌。放有盖容器中发酵至2倍大，暑天不用一个小时。
2、面团发酵中……
抓紧时间准备馅儿
a、藕切厚片汆烫煮开，冰水冰凉，控水用盐和醋腌制
b、猪肉冷水下锅，煮熟。用料理机打碎，粒略大一点。
c、藕片用料理机打碎，同样不要太碎。否则口感不好
d、洋葱切粒
e、将处理好的料和在一起，依自家口味加入调味料，最后加香油调香备用
3、面皮制做
发好的面团放在撒了面粉的案板上，双手抹上一层猪油揉面。反复揉搓，面团粘手时再抹一点油。揉啊揉，大师傅的经验是揉30分钟。闲人坚持了十五分钟就通体冒汗，就这样吧。
分割小面剂，50g一个，共20个
滚圆压扁擀成中间厚四周薄的圆皮，放馅，包。然后直接放入铺好屉布的蒸笼里
夏天动作要快，不然就会发过了。冬天包子胚要放二十分。
4、蒸制
蒸锅加水烧开放入蒸笼，二十分钟。关火后焖三分钟，取出
暄暄软软的大包子就新鲜出锅了
吃！吃！吃！
