用料
鱸魚 | 1條 |
姜 | 適量 |
料酒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
葱 | 葱絲 |
蒸魚豉油 | 適量 |
熱油 | 適量 |
鱸魚清洗處理乾淨擦乾水份,正反面劃幾刀好入為。先內在抹一層料酒,在抹一層鹽!
每個刀印塞上薑絲,肚子裏也塞幾片。
鍋燒開水,放魚!蒸5分鐘,把盤子傾斜起賴裏面的湯全部倒掉。然後淋入蒸魚豉油,關火。燜2分鐘!
取出,表面放葱絲。
鍋裏🔥熱油,淋在魚和葱絲上!
開吃!
小貼士
1.有時間放好兩千,以後可以醃10分鐘!時間緊直接蒸也沒事
2.蒸好,盤子裏的湯要倒掉可以避免魚腥味
3.鹽不要抹太多,蒸魚豉油也很鹹。
4.蒸的時間不要太長,容易老。根據魚的大小適當調節!
5.買的魚太大肉太厚可以把魚對半切,但不要切斷!