曼妙無邊的美味—“烘肘”😋

小朋友4.1日過生日。
考慮年輕人當天下班後肯定會單獨找地方浪漫一把，就決定提前一天在家裏過。

“家宴”，一準兒是盧先生掌勺，我打荷。二十年如此。誰叫自己技不如人！

除了蒜薹炒香腸、鮮筍炒肉絲…這些時令家常菜，盧先生另闢蹊徑決定開闢了兩道新菜。
一道是“烘肘”；一道是“葷豆花兒”。
……
哎，上桌，大快朵頤。​味道真的太好太好！👍

用料  

曼妙無邊的美味—“烘肘”😋的做法  

1. 1、豬肘一個温水泡洗之後用刀把皮刮乾淨；
   2、熱油鐵鍋加入薑片，花椒，大料、八角炒香，肘子放入鍋中，用生抽老抽上色；
   3、高壓鍋內加入適量水，再放入適量鹽、料酒，冰糖，把鐵鍋內的肘子（高壓鍋墊蒸格，肘子放蒸格上）和料一起倒入。
   4、大火燒開後轉小火燜煮50分鐘左右。
   5、關火，肘子裝盤。熱油鍋，加香辣醬、老抽炒至香味，勾芡，淋上湯汁，撒葱花，即可。

小貼士

切記：肘子不能直接放高壓鍋底，要放蒸格上。
肘子火候恰到好處，筷子一戳就感覺軟糯，肘子皮與肉一起入口，鹹淡適宜，滿口醬香，肥而不膩，絕對是讓人神魂顛倒的美味！