天氣轉涼，冰箱裏找到存貨羊蠍子兩包，利用現有配料，煮出來也好吃
用料
| 羊蠍子 | 2斤 |
| 胡蘿蔔1根 | |
| 大葱1根，洋葱1個 | |
| 淮山1根 | |
| 香料:花椒、八角、胡椒、桂皮、姜、蒜、香茅適量 | |
| 油汁:鹽、老抽、生抽、紅糖、冰糖、紅酒適量 |
簡單美味的羊蠍子的做法
羊蠍子解凍後泡水至少一小時，中間換水清洗(去血水）
![簡單美味的羊蠍子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "簡單美味的羊蠍子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
準備材料，家裏能用上的都搜出來了，還差了料酒
![簡單美味的羊蠍子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "簡單美味的羊蠍子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
冷水下鍋，加一部分大料和姜葱煮開(焯水去血沫)
![簡單美味的羊蠍子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "簡單美味的羊蠍子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
去掉血沫後水清了就可以關火了
![簡單美味的羊蠍子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "簡單美味的羊蠍子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
炒香洋葱和大葱剷起來備用
![簡單美味的羊蠍子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "簡單美味的羊蠍子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
油鍋先爆香大料，再放入撈起的羊蠍子爆炒，加油料和香茅炒2分鐘，倒入紅酒，有料酒的可以加點料酒
![簡單美味的羊蠍子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "簡單美味的羊蠍子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
把炒過的羊蠍子倒入湯鍋裏，加入胡蘿蔔和淮山，大火煮開，轉小火煮1個小時
![簡單美味的羊蠍子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "簡單美味的羊蠍子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
倒入炒好的洋葱和葱段繼續煮半小時，關火燜着
![簡單美味的羊蠍子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "簡單美味的羊蠍子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
起鍋前試一下味，不夠再加點鹽調味，味道重點好吃
![簡單美味的羊蠍子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "簡單美味的羊蠍子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
小貼士
喜歡辣的最好放點辣椒，吃着才夠味，我家有小孩不吃辣椒，所以沒放，這樣做出來味道也還是不錯的，一餐全吃完
羊蠍子吃完湯還可以拿來涮菜
