營養筒骨湯

簡單快捷的靚湯做法！不用砂鍋熬製好幾個小時 簡單利用高壓鍋半個小時美味營養的湯品就可以享用到啦！

用料  

營養筒骨湯的做法  

1. 筒骨洗淨（買的時候讓他幫忙切塊或者整根也可以） 煮沸水後放入生薑2片及洗乾淨的筒骨 焯水

2. 大概煮五分鐘左右 可以看到肉變色 水面浮起燥末 撈出筒骨在冷水中沖洗兩三遍 主要是去除髒污

3. 高壓鍋中放入生薑2片及沖洗乾淨的筒骨 開火 倒入3兩料酒 進行攪拌 直至料酒差不多燒乾（去肉腥味超好用的方法）

4. 香菇事先浸水泡發 對切 紅棗洗淨

5. 倒入開水 沒過筒骨2-3cm 加入少許鹽（出鍋前可以試味 不夠再加） 放入香菇和紅棗

6. 高壓鍋叫時開始計時 大火3分鐘轉小火10分鐘（筒骨較大可以適當延長時間）然後關火等高壓鍋自然透氣結束

7. 出鍋前放入少許葱末 盛出

小貼士

1.除筒骨外豬腳/牛肉/牛腩也可以按照同樣的方式進行料理
2.若要加入黃豆/土豆等其他食材 可在大火三分鐘後關火 待高壓鍋自然透氣結束放入 然後關上再開小火10分鐘 這樣避免食材過於酥軟
3.這種高湯個人覺得沒有必要放味精等提味的調理了 喝的就是湯本身的營養