潮汕砂鍋粥(排骨迪仔魚)

潮汕砂鍋粥，健康美味又簡單！

用料  

潮汕砂鍋粥(排骨迪仔魚)的做法  

1. 1⃣️排骨洗乾淨後，鍋內加水，滾開後下排骨焯掉血水。2⃣️ 準備砂鍋，加水備用，下排骨，煮開後小火熬半小時。(期間捏一下排骨熟沒熟)把骨頭碎碎撈出來！3⃣️在煮排骨的時候，可以處理一下迪仔魚，洗乾淨，處理好，用芝麻油，鹽，雞精醃製一下，最後把魚頭魚身分離，切開。

2. 煮排骨期間也要看看水夠不夠，避免粘鍋。排骨熟了之後，加入淘好的大米，大火煮開後轉中小火，大概二十多分鐘吧，自己看看米熟沒熟。加了一點薑絲進去。

3. 1⃣️迪仔魚先洗乾淨，去掉魚裏面的膽，外婆說魚膽下到粥裏會發苦，所以處理魚很重要！然後用芝麻油，鹽，醃製一下。這一步在煮排骨的時候就可以處理。2⃣️米熟了以後，可以下魚了，因爲魚很容易熟，所以下鍋後大火煮開，很快就好了。3⃣️把切好的香菜，冬菜，薑絲，芹菜粒，全部丟進去！搞定，出鍋。香菜也可以提前放，更有味道。最後按個人口味按需加入白胡椒粉。

4. 熱騰騰的砂鍋粥可以開吃啦，吃兩碗完全沒問題

小貼士

排骨熟了之後，一定要撈出排骨碎碎，不然吃砂鍋粥的時候可能會殘留排骨碎。