白粥（玉米粥）

我出生在魯西平原上。那裏的水又鹹又澀，但是做出來的白粥卻別有一番風味。離開家鄉以後，總是做不出那樣的味道。導致我每次回媽媽家，都要瘋狂吃白粥。
   作爲一個有恆心的吃貨，一直沒有停止探索。反反覆覆想來想去，認爲根本原因在於水。然後又經過多次嘗試，終於找到了解決辦法。
    說明：我家那邊白粥是指玉米粥。

    做之前先看小貼士，避免踩坑！

用料  

白粥（玉米粥）的做法  

1. 準備玉米糝60克。
   玉米糝是這種裏面有顆粒有粉末的玉米碎。

2. 鍋中加水1500克，大火加熱至鍋底開始冒泡的時候，加入小蘇打0.8克，攪拌均勻。

3. 加入玉米糝，攪拌均勻。

4. 燒開後轉小火，蓋鍋蓋煮30分鐘。

5. 煮完以後是這個狀態，還是比較粘稠的。可以根據自己的喜好調整玉米糝的用量。

小貼士

1. 水燒開之前，鍋底泡泡變大的時候就要加入玉米糝，不然玉米糝容易結成塊；
2. 煮的時候特別容易溢鍋。一定要用大鍋，開小火，水佔鍋深度的1/8就可以了。煮的時候要時常看一下鍋內狀態，發現泡沫比較多了，就攪拌一下；
3. 最好用不粘鍋，不然刷鍋會刷哭；