排骨粥砂鍋（剩飯）

疫情一日三餐太累了，中午剩了一碗飯（故意剩的），想到正好有排骨就來個省事的排骨粥（兩大一小的分量）。
因爲家裏有小朋友，所以我的菜譜沒有放胡椒粉之類的，也沒有提前醃排骨，因爲排骨本身的香味足夠香了，所以料酒和生薑一般我也不建議放多，放太多會蓋住食物本身的味道。

用料  

排骨粥砂鍋（剩飯）的做法  

1. 準備：
   排骨冷水下鍋煮出血沫，然後洗乾淨
   姜切好片
   香菇切成丁
   西芹切丁
   山藥切丁
   蔥切蔥花

2. 排骨，香菇，山藥，薑片，倒一點料酒，冷水下鍋，然後煮沸，煮沸後開始小火煲。小火煲了一個小時。

3. 小火煲了一個小時後，然後放米飯，然後開大火煮沸，然後再關小火煮十五分鐘左右。
   開始放西芹丁。
   放入西芹後二十分鐘，關火，把蔥花倒入進去，攪拌一下，蓋上蓋子悶五分鐘。
   然後放鹽，完成。
   總結全程：
   小火1小時+米飯進入後小火15分鐘+西芹放入後20分鐘+倒入蔥花悶5分鐘

小貼士

米飯倒入後可以偶爾攪拌一下，煲排骨湯可以水多放點，因爲煲的時間久了會蒸發，而且米飯也吸水。