一人面食(麪疙瘩)

一人食時我會煮這個麪疙瘩，可選加點肉類放湯裏，蠻好的，營養又快捷。

用料  

一人麪食(麪疙瘩)的做法  

1. 麪粉加鹽拌勻，慢慢加入水，用筷子攪上筋。
   
   圖片是用100克天山麪粉，按方子加入80克的水量，口感滑滑的，筋道。

2. 雞蛋打散備用。
   
   番茄開水燙下去皮，再切成小塊。
   
   炒鍋燒熱，加少許油，加入番茄炒香。

3. 炒香的番茄中加入約2碗半水煮開片刻(可選加入肉類)，關中小火用勺子或筷子錯開地拔出麪漿入鍋(如麪粉攪到很上筋的用剪刀剪入會更好操作)，煮熟，加入調味料調味。
   
   

4. 關小火，劃圈淋入蛋液，用鍋鏟輕推動，撒入蔥花，關火。

5. 筋道美味的麪食~

6. 圖片是用了100克天山麪粉，加入100克清水和1克鹽充分攪拌均勻的麪糊。
   
   *麪糊稀直接用硅膠刮刀刮拔會很好操作。

7. 圖片是用了100克天山麪粉，加入100克清水和鹽充分攪拌的麪糊，做成軟滑不餬口，少少筋道的麪疙瘩，我喜歡。

小貼士

水量不同口感略有不同，我喜歡加入100的水量，戶主喜歡80克水量的口感，按喜好和麪粉的吸水性適量調整就好。