超級愛吃饅頭的我。這個必須折騰起來。最後你會覺得手廢了。
用料
| 酵母 | 5克 |
| 普通麪粉 | 300克 |
| 糖 | 55克 |
| 溫水40° | 100克 |
| 麪粉 | 少量 |
山東戧面饅頭的做法
所有材料攪拌光滑成麪糰，發酵至兩倍大。成蜂窩狀。攤平撒麪粉。折三折。如上
![山東戧面饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "山東戧面饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
戧面，就是一直壓攤平。在折三折。重複這個步驟10次左右
![山東戧面饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "山東戧面饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
揉成長條。切成劑子
![山東戧面饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "山東戧面饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
如圖。戳成圓乎乎的饅頭
![山東戧面饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "山東戧面饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
這樣
![山東戧面饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "山東戧面饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
蓋保鮮膜。靜置一小時。自然發酵。涼水上鍋蒸20分鐘
![山東戧面饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "山東戧面饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
完成
![山東戧面饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "山東戧面饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
差不多就這樣子了
![山東戧面饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "山東戧面饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
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山東戧面饅頭
食譜館
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