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餛飩餡的調製

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餛飩餡的調製的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料  

豬肉(肥瘦28比例前腿肉 500克
6克
雞精 2克
胡椒粉 2克
1克
蔥姜水的調製
150克
20g
15g
花椒 2g
滑嫩作用
30克
蛋清 1個

餛飩餡的調製的做法  

  1. 先調製蔥姜水

  2. 調製肉的底味,混合肉及調料混合

  3. 蔥姜水分次拌入肉餡,順時針打,上勁。

  4. 加蛋清

  5. 加油,拌勻,即可

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