春筍三鮮餛飩

之前發佈的春筍鹹菜肉絲炒年糕獲得了很多小夥伴的喜愛呀😍今天乘勝追擊，再教大家一道當下時令蔬菜—春筍的做法，把它包到餛飩裏，配上祕製的酸湯底，無論是宵夜還是早飯，來一碗熱騰騰的它真的好過癮👏👏

用料  

春筍三鮮餛飩的做法  

1. 適量蔥段薑片加水泡成蔥姜水備用，🐷肉末中加入雞蛋、料酒、生抽、蠔油、鹽、白胡椒粉、分三次加入蔥姜水攪打上勁後放入冰箱備用～

2. 黑木耳、蟹味🍄、春筍分別焯水放涼後切末

3. （💡我用料理機來切的比較省力）

4. 這三個食材的味道在一起想想都覺得鮮😋

5. 把蔬菜末倒入肉末中加入適量芝麻油繼續攪拌上勁

6. （💡芝麻油除了提香，還有鎖住肉餡裏水份的作用‼️）

7. 然後就是包餛飩啦，各家有各家的包法這裏就自由發揮啦👻煮餛飩的的話水開後下餛飩沸騰後加半碗冷水再次煮沸，重複三次即可出鍋～

8. 酸湯的話也要分兩步來做，先把芝麻辣椒🌶️粉蔥末蒜🧄末放入碗底，熱鍋把油燒熱然後往上一澆

9. 然後再加入剩餘的調味（蠔油一勺，六月鮮兩勺，米醋兩勺，鹽適量，紫菜適量），餛飩出鍋前倒入適量開水衝開即可～
   

10. 多的生餛飩放冰箱冷凍一個月不會壞，不過千萬不要直接裝袋子冷凍哦‼️可以先用網架鋪上硅油紙，把餛飩隔開擺放進冰箱，大概1個多小時變硬定型後再裝袋哦👌～

11. 除了傳統的湯餛飩，還可以做油煎餛飩，抱蛋餛飩，麻醬拌餛飩，完全不用擔心會吃膩呢^_^