萬古燒煮米飯🍚 超詳細攻略

癡迷這貨很久——萬古燒黑釉2合雙蓋煲。
猶豫了很久還是買了一個最小號2合的。
介紹是1-2人用，容量1.2L。
日本人飯量很小，很擔心2合的是否太小，到貨後懸着的心總算放下。
飯量正常的兩大人或者飯量偏小兩大一小飯量，完全夠用。
它的2合指的是生米。
（備註：1合約140克。）

用萬古燒煮米飯最關鍵的就是火候和時間。
0.75*3克米需要加280-320ml的水，
水量是淘米後加的量。
根據自己的喜好和不同品種的米進行調整。
按下比例中做出來飯的口感適中。

用料  

萬古燒煮米飯🍚 超詳細攻略的做法  

1. 取1.5合米，淘洗後加300ml水。如果有時間可以在鍋裏泡半小時以上。

2. 上火煮！注意火不能大過鍋底，一般最大隻能買到中火。並且確保鍋外邊沒有水，要不然水流到底部會把鍋底燒煳、燒黑。大約8分鐘左右，開始冒白氣、噴水。此時，把火關成小火，可以關到最小狀態。

3. 關成小火大概3-4分鐘，白氣基本沒有的時候就可以關火了。

4. 關火後可以讓鍋在竈上放置半小時左右，如要移到其他位置，務必要墊上隔熱墊！！

5. 這是沒有放隔熱墊的後果！

6. 關火時的米飯併爲完全熟透，裏面也還有部分多餘水分。此時鍋體溫度很高，在半小時左右裏，鍋將用餘溫把米飯繼續煮熟。

7. 半小時左右後，鍋體基本不太熱了，此時米飯就好了。放在鍋裏在室溫下，可以保溫1-2小時。

小貼士

煮的時間要根據米量、水量、鍋大小調整。要領就是看見噴水了就關成小火，到基本沒白氣就關火，等待半小時左右就煮好了。務必，看好時間，過幾分鐘就容易煳鍋，煳了的過那是相當難清洗的！