一碗滷肉飯的小幸福~

臺式滷肉飯！
愛不愛?
反正我是超愛這一口！
饞人的湯汁加上軟糯的滷肉，和米飯拌一拌簡直太美好了！
在外用餐總愛點這道菜
可總覺得太油膩！不然就是滷肉不夠滑口！
鼓起勇氣自己試着做了一份，想不到如此簡單！
滷肉又軟又滑，肥而不膩，澆上香濃的湯汁，米飯殺手！！
從此它便成了我的拿手好菜！
家裏來客人了總不忘煮上一鍋，每每必定空盤！

用料  

一碗滷肉飯的小幸福~的做法  

1. 流口水了嗎?
   看看那色澤誘人不?
   看看那肥瘦相間的滷肉~
   想吃就快跟着我一起動手做吧！

2. 五花肉必須要挑選肥瘦相間，均勻漂亮的五花肉，這樣口感才棒！

3. 雞蛋洗乾淨冷水下鍋煮熟。準備好蔥薑蒜，八角香葉冰糖。洋蔥切碎，可以先把洋蔥冰一下然後戴墨鏡切，不然會淚流滿面哈哈哈哈😄

4. 五花肉洗淨瀝乾水份，切成一節小拇指大小長短的小丁

5. 雞蛋煮好後過兩遍冷水，在桌子上滾兩圈碾碎，從中間剝開，這樣剝雞蛋乾淨完整。

6. 熱水壺燒一壺開水，炒鍋熱油下洋蔥碎中火煎炒至焦香

7. 然後下肉丁不斷翻炒，直到把肥油都逼出來。一定不能偷懶哦！要看見鍋底出一層油，這樣吃的時候纔不會膩。接着下2大勺料酒，2勺醬油，3勺老抽（平時吃飯的勺子）翻炒均勻上色

8. 所有配料丟進去翻炒一下

9. 倒入一壺熱水。，煮幾分鐘後會出現一層浮沫，撇掉，這樣纔不會油膩不會腥。

10. 撇完浮沫是這樣乾乾淨淨的

11. 雞蛋上劃兩刀，方便入味。丟鍋裏，撒鹽，接着蓋上鍋蓋轉小火燉煮一個半小時。

12. 時間到了轉大火，收掉一半湯汁，嚐嚐鹹淡。另起一鍋加水，撒點鹽和油，青菜洗淨對半切開，水開後丟進去燙熟。

13. ✌🏻Ok啦！滷肉連着湯汁澆在米飯上，拌一拌開吃吧！賊拉香😋答應我，你一定要試試！試一次就會愛上的 滷、肉、飯！

14. 我每次都要燉兩條五花肉，然後一定要留一碗滷肉第二天早上吃滷肉面！超滿足的~

15. 我家孩子超愛滷肉飯！
    每次做都開心的大口啊嗚
    真的是老少皆宜的一道菜！
    滷蛋要多多的放啊！每次都不夠吃！
    其實好簡單的，就是所有東西丟鍋裏煮一煮就好了！
    

小貼士

值得注意的就是炒五花肉那一步，一定要把五花肉的肥油逼出來，這樣出來的滷肉肥而不膩，特別滑口！燉滷肉的時間長短決定肉質口感軟糯程度，可以顆牙根據自覺喜好調整燉煮時間。