黑麥面雞蛋灌餅

女兒和老公很喜歡吃雞蛋灌餅，但是傳統的雞蛋灌餅，白麪製作，油也多，脂肪含量高。嘗試使用粗糧，試試黑麥全麥粉是否可以製作。沒想味道口感都很好，無油也很健康！

用料  

黑麥面雞蛋灌餅的做法  

1. 麪粉放在盆中一半倒熱水，筷子攪拌；
   一半倒涼水，筷子攪拌；
   然後將所有面粉絮混合，揉光滑！
   裝入袋中，最好能夠靜置2-3小時。

2. 生菜用鹽水浸泡，洗乾淨，控水！

3. 準備好雞蛋，另準備一個一次性紙杯！

4. 豆乾，香腸切條。

5. 準備好的麪粉，澆上熱油，攪拌均勻，做成油酥備用。

6. 將醒好的麪糰，分割成合適的大小，揉圓；
   捏成小餅，中間加入油酥，包起來；
   擀成薄餅。

7. 餅皮放入不粘鍋中，不用加油。
   觀察餅皮出現大鼓包後，筷子戳洞；
   將裝在紙杯中的蛋液倒入洞中。

8. 餅皮翻面，兩分鐘左右出鍋。

9. 同時，將香腸煎一下至出油。
   這樣口感更好，也可以減少油脂。

10. 食用時，捲上生菜、豆乾、香腸和自己喜歡的甜麪醬，蒜蓉辣醬即可。
    

小貼士

全程無油哦，所以一定要用不粘鍋！
一定注意小火，切莫着急！