烙餅的故事

今天烙的是發麪餅，步驟極其簡單。其實麪食這些真的是發散的，一個會了就全部會了。

用料  

烙餅的故事的做法  

1. 步驟如下：
   1、發麪或是和麪，（醒發後）揉成光滑的麪糰。
   2、用擀麪杖擀皮，在皮上均勻撒上鹽，用擀麪杖擀一下。
   3、在麪皮中央倒入一些食用油，捏着餅皮將油攤勻（或直接用勺子抹勻）。
   4、切成等大劑子，捏緊劑子的兩端，讓兩端交匯，壓平，用擀麪杖擀成適當厚度。（發麪餅醒發五分鐘）
   5、電餅檔直接烙。或平底鍋冷鍋中間倒入適量油，把餅依次沾油滑倒側邊，兩分鐘後翻面，目的是兩面都可以沾上油。小火，蓋蓋，基本上三分鐘翻面，翻三次就差不多了，最後一次翻面前用鏟子拍拍餅，拍下去彈上來證明好了。