玉米麪豆沙餅

這個餅和之前上的超級簡單糯米餅差不多，只是玉米面是需要燙麪而且這個餅還4要發麪所以比糯米餅是複雜了那麼一點點點。

用料  

玉米麪豆沙餅的做法  

1. 玉米麪口感粗，需要1：1熱水燙一下。
   
   燙好後放涼。

2. 加一個雞蛋攪拌，放3克酵母，100克麪粉，10克白糖

3. 這個麪糰水量較大，不容易純白麪那樣光滑，稍微光滑即可，蓋保鮮膜發酵。

4. 一個小時，明顯變大。
   
   案板上揉搓排氣。

5. 排好氣分成十個濟子，各自揉圓。
   
   豆沙也做十個球。

6. 這個麪糰很黏手，操作時需要乾麪粉。
   
   小球用手按壓成這樣的餃子皮樣。

7. 放豆沙餡利用虎口收口。

8. 再揉圓後按壓成薄餅狀。

9. 都做好後蓋上保鮮膜二次發酵半小時到一個小時。

10. 發酵好後餅就輕飄飄的。
    
    電餅鐺預熱後，刷一層油，餅餅放進去烙。每一分半翻一次面直到兩面金黃，按壓迅速回彈即可出鍋。
    
    看着是不是有點像叮噹的銅鑼燒🤗

11. 掰一個看看，滿滿豆沙餡。

小貼士

這個麪糰不粘手的話白麪需要加150到200，我爲了一半雜糧比例所以只加了100白麪，白麪加的越少口感會越粗的。