一看就會的《五仁月餅》

中秋佳節之際，月餅很忙啊，市面上很多口味，但是我都不喜歡吃，因爲真的太！甜！了！所以，今天決定自己動手做！五仁月餅，是愛呢？還是恨呢？想必還是愛的人更多吧，因爲，一口下去，滿滿的回憶……（裏面的五仁配料可以根據自己的口味進行適當調整）

用料  

一看就會的《五仁月餅》的做法  

1. 把糖漿，梘水，花生油混合在一起攪拌均勻，再倒入麪粉，上下翻伴，和成麪糰後，蓋上保鮮膜，醒面一個小時。

2. 把月餅餡料幹碎（不需要特別碎）全部烤熟備用！葡萄乾蔓越莓切丁。

3. 糯米粉倒入平底鍋內，小火炒制微黃，放涼備用！

4. 把所有乾果餡料和葡萄乾蔓越莓倒入盆內，加入玉米汁，清水，熟糯米粉，上下翻伴均勻，用手取出30克，挪成團即可（如果不成團，再適量加一些水）

5. 我們今天的月餅磨具是50克，所以，麪皮20克，餡料30克。挨個用電子秤稱好備用，麪皮一定要用保鮮膜包裹起來，要不非常容易幹。

6. 手上粘一些熟糯米粉，把五仁餡包在麪皮內，放在手的虎口處，慢慢收口，均勻搓圓！再放入月餅磨具內，壓出自己喜歡的形狀圖案！

7. 今天我用的是九陽電烤箱，提前預熱10分鐘，放烤箱之前，用小噴壺輕輕噴些水在月餅上，200度烤5分鐘，紋路定型了以後，取出刷一層淡淡的蛋黃液（一個蛋黃加10克清水）再烤15分鐘。九陽烤箱上色效果非常好！因爲每個烤箱脾氣不同。具體時間，自己微調整！

8. 剛剛出爐，就忍不住嚐了一個，果然很香，不是很甜，再加上蔓越莓的酸甜，非常完美！但是剛出爐的月餅表皮是有點硬道理，放在袋子裏面，3天左右就回油了，到時候再拿出來吃。表皮就會軟很多，更好吃哦！

9. 無所是送人，還是自己吃，自己做的月餅一定都是最好的，還看什麼？快試試吧？