雪花藕脯

佳節將至，做點甜點小食，過節擺擺攢盒，招待客人，新鮮又美味。雪花藕脯有點像冬瓜糖，不過口感上比冬瓜糖好吃點，記得小時候每次得到北京果脯，最喜歡的是裏面的海棠，吃到最後還沒吃完的一定是冬瓜糖，這個藕脯做完，我嚐了一塊後又嚐了一塊，可見確實比冬瓜糖好吃，雖然高糖，但是還是值得做一次的。這個方子是我很久以前瀏覽博客時在一個博主頁面看到記下的，很久了，編輯菜譜時我想在博客裏找到此方的原作者署名，智能手機時代開啓後，好像博客都荒蕪了，沒能找到原作者的博客，謝謝原作者提供菜譜，我只是復刻了一下。

用料  

雪花藕脯的做法  

1. 藕洗淨切片，切3-4mm的片，不要太薄也不要很厚

2. 藕邊切出小角，造出雪花的形狀，都切好後藕片需再用水沖洗一遍，把藕片上的澱粉衝乾淨

3. 準備一杯水

4. 同樣杯子的一杯糖

5. 水，糖一起倒入鍋，小火加熱至糖融化，融化後可滴一滴香草精提味，不加香草精也可以。

6. 糖融化後，把藕片放入糖水，繼續小火加熱

7. 糖水小火加熱煮至濃稠，需一邊加熱一邊輕輕翻動藕片，一定要輕點翻動。

8. 糖液收幹後，取一個碟子放入細砂糖，把藕片一片片夾出在細砂糖裏滾一下。

9. 讓每片藕片兩面都沾上糖

10. 沾好糖的藕片一片片平攤好，晾涼

11. 藕脯涼後變硬，放密封罐即可，隨吃隨拿。