夏日小吃，酸辣檸檬鳳爪！

❗做這道菜之前參考了很多熱門的配方，大家的做法都有些細微的差別。也看見有人反饋加了檸檬之後雞爪會發苦！
 
👍🏻總結了大家的意見，檸檬泡了約一個小時，就把它從雞爪裏面取出來扔掉了，最後的成品沒有發苦。
 
👉🏻因爲檸檬泡的時間短，怕檸檬的味道不夠，所有這次就加了兩個檸檬，檸檬味兒絕對足夠了。
 
❗❗配方不是絕對的，所有的調料用量大家可以根據自己的口味調整。

用料  

夏日小吃，酸辣檸檬鳳爪！的做法  

1. 🌿準備材料，檸檬兩端切了扔掉，其餘部分切片；洋蔥、大蒜切碎；線椒、小米辣切成圈備用。

2. 1⃣️雞爪洗淨，切開，冷水入鍋，加入薑片、小蔥和2勺料酒煮15分鐘左右。
   
   2⃣️雞爪煮好之後撈出來洗兩遍，然後用涼水衝一會兒，再過一遍礦泉水，撈出來瀝乾裝在大小合適的容器中（衝過的雞爪吃起來會更有彈性。）

3. 3⃣️把蠔油、鹽、白糖、陳醋、生抽、香油調在一起拌成調料汁，多攪拌一會兒，以免白糖還沒有完全融化掉。
   (要是覺得料汁不夠多可以稍微加點礦泉水)
   
   4⃣️將切好的檸檬、辣椒、蒜末、洋蔥和一小把花椒粒，鋪在雞爪上面，然後把調料汁都倒進雞爪裏，攪拌均勻。
   
   我嚐了覺得不夠麻，又加了一小勺花椒粉，最後用保鮮膜蓋上後放入冰箱冷藏一晚上，第二天吃就入味了。

小貼士

如果喜歡味道更辣一點，還可以加一些辣椒油。怕酸的話可以少放一點檸檬或醋。

畢竟做飯這件事兒，衆口難調，如果能做出自己喜歡的味道就算是成功了！😊