配方用量較大,請自行減量
用料
糯米粉 | 500克 |
小麥澱粉 | 適量 |
開水 | 適量 |
白沙糖 | 適量 |
黑芝麻餡 | 適量 |
取小麥澱粉適量,糯米粉適量,用剛煮開的開水全部倒進去,把粉燙熟,用筷子快速把粉拌勻
趁熱加入白沙糖,拌至糖融化,加入餘下糯米粉揉成團,如果太粘可適量再添加糯米粉,麪糰不能揉太乾,太乾不夠水份容易開裂,揉好的粉團要姜上保鮮膜防水份蒸發
造型,如果粉團太粘,雙手可以沾上乾粉再造型
放冰箱凍硬
裝盒
美美的再來一張
打包好放冰箱冷凍層,隨吃隨煮
小貼士
加粉揉麪團一定不能揉太乾,太乾容易裂,無論麪糰還是造型好的都一定要蓋上,一定要注意保溼