用料
鵝肝 | 2塊 |
壽司米 | 少量 |
米其林同款鵝肝壽司,輕鬆幾步做出美味壽司的做法
首先選擇鵝肝食材,一定要選擇血絲少的,A肝,或者特級肝,B肝就不要選擇了,影響口感,當然越好的肝也越貴,還有用鴨肝充當鵝肝。所以謹慎選擇哦。好的鵝肝一隻的重量在1kg以上···纔可以稱爲是A肝
然後我們把他切開之後,裏面的血絲非常好,這樣煎出來的鵝肝纔不會硬,入口即化的感覺。
切出你需要的大小,然後燒熱鍋,不用放油,香煎即可,兩面煎制金黃,然後綁在捏好的飯團上面,撒上芝麻,美味的鵝肝壽司就做好了。
小貼士
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