總是感覺紫菜飯卷的顏值差一丟丟,原來輸在顏色上,卷個蛋皮就完美了
用料
紫菜 | 1張 |
雞蛋 | 1個 |
糯米飯 | 半碗 |
黃瓜 | 1/3根 |
胡蘿蔔 | 半根 |
肉鬆 | 適量 |
培根 | 2片 |
龍利魚柳 | 2條 |
壽司醋 | 1勺 |
鹽 | 2克 |
玉米澱粉 | 5克 |
水 | 半碗 |
蛋皮紫菜飯卷便當的做法
糯米泡一晚上,倒出多餘的水,參考了廚友的方式加了兩條海帶一起蒸熟,大約20分鐘,跟蒸米飯一樣
食材合影
煎蛋皮:5g玉米澱粉加半碗水攪勻,倒入打散的蛋液中,加2g鹽,平底鍋預熱刷上少許植物油,倒入混合好的蛋液,小火攤平
培根,龍利魚柳煎熟備用
蒸好的糯米飯,撈出海帶切碎放回飯中
加少許芝麻油拌勻
可以另外煎一個蛋,打散後放少量鹽煎成蛋餅即可,切成條捲入用
取一片紫菜放在竹簾上,鋪一層糯米飯,加壽司醋和芝麻,鋪上加了玉米澱粉的蛋皮,再鋪一張保鮮膜翻過來保鮮膜朝下放在竹簾上
爲了卷卷切面好看,岔着顏色放食材,鋪好後捲起,捏緊緊的
用壽司刀切好,一條我切6個,擠上番茄醬一份便當的量
小貼士
1、我家吃卷必須要吃糯米和黃瓜,親可以換成米飯,其他可以讓我隨意發揮
2、煎蛋皮加點玉米澱粉是增強蛋皮的柔韌性不容易破
3、一定要卷緊,切的時候纔不會散掉