芝麻羽衣甘藍

總買羽衣甘藍回家，然後放着放着變黃了還沒吃。
雖然羽衣甘藍很好，但其實其實挺難入口的，也不知道怎樣做好吃，大多數都是打爛成綠色飲品，或做成沙拉。

羽衣甘藍含有豐富的維生素VC、VA、VK、B1、B2、B3、鐵、磷 、鈣等物質。同時，羽衣甘藍含有非常少的脂肪，其中很大一部分是ω- 3脂肪酸。被稱爲低熱量高營養的食物。RDI（每天建議攝取量）AI（每天足夠攝取量）

富含維生素K1
羽衣甘藍是世界上維生素K1最好的來源之一，一份羽衣甘藍所富含的維生素K幾乎是日常攝入推薦量的7倍。

但羽衣甘藍也有缺點

羽衣甘藍含有大量堅韌、不溶性纖維，難以消化；它所富含的各種碳水化合物中的其中的棉子糖，非常難以消化，會再次產生脹氣並加重腹痛。

不適宜腎結石患者
患草酸鹽腎結石的人亦應適量食用。

影響甲狀腺功能
羽衣甘藍會透過干擾甲狀腺激素的合成，導致甲狀腺機能減退或甲狀腺機能亢進，甚至甲狀腺腫。甲狀腺功能不健全的人應該避免。

解決辦法：
吃熟的，能夠幫助消化，減少對甲狀腺功能的影響；
和其他蔬菜、蛋白質搭配，別單純用它作爲每日的營養來源；

或吃其他可以替代羽衣甘藍營養的蔬菜。

超級綠色蔬果昔(羽衣甘藍思慕斯):
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烤羽衣甘藍菲達沙拉
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羽衣甘藍雞肉豬肉生煎包
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蒸羽衣甘藍雞肉球or煎餅
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香菜雞肉或羽衣甘藍煎餃子
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用料  

芝麻羽衣甘藍的做法  

1. 羽衣甘藍洗乾淨，把葉摘出，去掉中間的梗。

2. 鍋放一勺橄欖油，放進蒜蓉和芝麻，翻炒一下。

3. 放進羽衣甘藍，炒至轉深綠色，放一點點鹽和醬油，最後放進香油關火。

4. 上碟子後可以再淋一點點橄欖油。
   
   Enjoy!