【三杯醬瓜】醬黃瓜

醬黃瓜就醬黃瓜爲啥叫三杯黃瓜？
答：因爲糖跟醬油，還有白醋，量是一樣的，所以叫【三杯醬瓜。】

用料  

【三杯醬瓜】醬黃瓜的做法  

1. 黃瓜洗淨去頭圍，並切段。

2. 可加熱容器裏放入236克醬油，236克白糖，236克白醋，8克鹽調成醬汁。

3. 開火加熱，加熱到醬汁沸騰。

4. 放入黃瓜段進行汆燙。

5. 等到醬汁再次燒沸後。

6. 立馬關火，撈出黃瓜，平鋪在盤子裏晾涼。

7. 待黃瓜涼透後，再次煮開醬汁。

8. 把黃瓜段放進去汆燙，汆燙到醬汁再次沸騰。

9. 關火，撈出黃瓜晾涼。

10. 黃瓜涼透後，進行第三次（也就是最後一次）的燒沸醬汁

11. 汆燙黃瓜

12. 平鋪晾涼的步驟

13. 將放涼的黃瓜切成約1cm厚的圓片。

14. 放進瓶子裏或保鮮盒裏，澆上放涼的醬汁。

15. 密封放冰箱冷藏2天后，便可食用。

16. 早餐配粥，再好不過了。

小貼士

&醬汁燒沸後，包括汆燙黃瓜時，就不要拿勺子再攪拌醬汁了，因爲這樣攪到鍋邊的醬汁容易燒焦。（我爲啥攪？因爲我只做了菜譜的量六分之一，量實在太少了，醬汁根本淹不住黃瓜。😁）

&每次放涼後的平鋪，是不要堆疊的意思，不然黃瓜的顏色容易變黃，而且影響脆度。