冬季必須熬一鍋草莓醬

用料  

冬季必須熬一鍋草莓醬的做法  

1. 選一盒品質好的草莓🍓

2. 去蒂，切成四瓣；

3. 童工教你如何切😊

4. 準備好冰糖、白砂糖、檸檬；

5. 倒入白砂糖、冰糖拌勻，靜置一小時；

6. 醃出糖水開始熬；

7. 熬醬不要用鐵鍋，最好是玻璃容器，不沾鍋也可以，中小火加熱；

8. 十幾分鍾後，用木勺攪底，撇去浮沫；

9. 繼續熬；

10. 共計大概半個小時，稠稠的狀態，擠入半個檸檬汁，繼續攪底十分鐘OK；

11. 熬好的醬室溫冷卻；

12. 煮一鍋開水，瓶子刷乾淨，扔進鍋關火蒸汽消毒；

13. 撈出瓶子控水，儘量不用任何東西擦拭；

14. 醬倒入瓶中，擰緊倒置放涼；

15. 800g草莓🍓一共出了兩瓶醬，一點兒不比超市的便宜，但是，真的口味無法比，抹戚風、麪包都是法寶，如果你廚藝不是小白，可以試試草莓慕斯蛋糕。

小貼士

1、冰糖比白糖更健康，也更適合熬製但是出汁難，所以一起用；2、糖度不要減太多，糖是很好的防腐劑，冰箱冷藏，每次用的時候勺子消毒乾淨，可以儲存一個月不影響口感；3、草莓🍓不要完全攪碎，切四瓣正合適，吃醬的時候偶爾有大塊，超滿足；4、熬製的後期一定掌握好火候，不停攪拌，否則容易糊底，懊悔不已！5、檸檬汁一定加，這個量，半個足夠，太多口感酸苦。