用料
| 老鴨 | 1只 |
| 生抽 | 1杯 |
| 老抽 | 0.5杯 |
| 冰糖 | 適量 |
| 花雕 | 3杯 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 辣椒 | 1-2個 |
老嘉興風味醬鴨的做法
洋蔥切絲墊鍋底，鴨子洗淨整好形放入，再入所有調料
![老嘉興風味醬鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "老嘉興風味醬鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
中火煮開，轉小火煮1.5-2小時（中間翻面）
![老嘉興風味醬鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "老嘉興風味醬鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
筷子輕鬆扎過鴨肉就可以開大火收汁了（收汁時汁水均勻澆於鴨身上色）
![老嘉興風味醬鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "老嘉興風味醬鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
手撕着吃也是很棒的
![老嘉興風味醬鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "老嘉興風味醬鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
小貼士
①洋蔥可以換成薑片鋪底，薑片也會超好吃
②花雕可以換成啤酒，花雕濃郁，啤酒清香
③這個液體量需要鍋子有很好的密封性
④視鴨子老嫩程度調整煮的時間
歡迎來到食譜館！
老嘉興風味醬鴨
食譜館
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