《回家吃飯》醬爆螺螄

太太樂跟做活動火熱進行中！跟做菜譜贏好禮哦～
活動時間：每月第一個週一開啓
活動時長：爲期一個月
參與方式：在太太樂每日發佈的菜譜中進行跟做，上傳自己的作品，次月第一個週一將公佈跟做作品中瀏覽量最高的top3，送出精美大獎！

用料  

《回家吃飯》醬爆螺螄的做法  

1. 青殼螺螄洗淨，剪去尾部，放在滴有太太樂芝麻香油的水中浸泡清洗；
   太太樂芝麻香油：

2. 青殼螺螄倒入放有料酒的沸水中，焯水10秒左右，撈出備用；

3. 鍋內倒油，小火煸香蒜末和薑末，關火加入香辣醬、豆瓣醬和海鮮醬；

4. 煸炒出紅油後，開小火炒出香味，倒入青殼螺螄，翻炒均勻；

5. 倒入水，用鹽和太太樂原味鮮調味，蓋上鍋蓋小火燜3-4分鐘；
   太太樂原味鮮：

6. 再用生抽和老抽調味，大火收汁，再用白糖調味；

7. 用水澱粉勾芡，淋上醋，撒少許孜然粉；

8. 再淋上少許油，翻炒均勻，盛出擺盤，即可食用。

小貼士

將螺螄處理乾淨後焯水有方法：

一定要將青殼螺螄倒入沸水中進行焯水，千萬不能用冷水！沸水可以讓螺螄肉迅速成型，不會影響肉質口感~