桃膠銀耳皁角米羹

桃花淚，就是桃膠，它是桃樹的樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質。將這些分泌物從樹皮上剝下來晾乾就是原桃膠，可以入中藥。有降血糖、潤腸通便等作用。
與銀耳、雪蓮子（皁角米）、紅棗、枸杞等同燉，潤肺通便，降低血糖，也非常適合各個季節服用。

用料  

桃膠銀耳皁角米羹的做法  

1. 準備桃膠

2. 銀耳適量

3. 皁角米適量

4. 皁角米，三種食材加足量水，對桃膠和銀耳、皁角米進行泡發，泡發的過程中可以換水繼續，泡發需12小時以上。我是晚飯後泡上，第二天上午再做

5. 泡發後的桃膠

6. 泡發後的銀耳

7. 紅棗，銀耳，桃膠都切碎，放入鍋中，皁角米也加入鍋中加入適量清水，高壓鍋上汽後煮10分鐘，關火。

8. 高壓鍋內的銀耳紅棗倒入鑄鐵鍋中，加開水，加入切碎的桃膠，繼續燉煮約1小時，

9. 桃膠煮得更糯了，加入冰糖，煮的過程中需不時攪拌，避免糊鍋。

10. 冰糖完全化開後可以加幾粒枸杞，煮開即可關火，冷卻後可以享用，

小貼士

1.高壓鍋燉煮這步可以用鑄鐵鍋直接燉煮，時間需要更長些，約燉煮一個多小時，口感一樣軟糯香甜。
2.血糖高的朋友可以少放冰糖或者用木糖醇替代。