生酮浮雲蛋

用料  

生酮浮雲蛋的做法  

1. 準備可生食雞蛋3個(不介意的也可以用有機雞蛋或者土雞蛋代替)

2. 將蛋黃與蛋白分離 ，蛋清放進一個大碗，用電動蛋抽抽打到膨脹成這樣

3. 放入赤蘚糖醇30g打發均勻，白雲的主體就準備好啦～(可以嚐嚐甜度，再自己斟酌加糖量)

4. 平底鍋+橄欖油(建議油量多一點)，一個個小心放入雞蛋黃，開火煎到成型就可以出鍋了放在盤子裏讓它"涼涼"

5. 白雲☁下鍋，油炸至底部焦化成型(想吃熟一點有餅子口感的，不介意好不好看，可以做兩面煎)

6. 出鍋，放上煎好的蛋黃！

7. 再撒上椰蓉(這一步如果沒有也可以省去，但味道一定就大打折扣了)

8. 大功告成！想吃甜點的時候也可以用它替代工序複雜的生酮杏仁餅之類的

小貼士

不介意是否生食的，也可以用普通雞蛋做，煎的時候時間長一點，做雙面煎，也很美味，重點是椰蓉～一定要有喔～