免揉紅豆包

免去揉麪的步驟，超級快，軟的包子。揉麪部分參照@Imkeer的免揉小法包菜譜。250g麪粉，6個包子的份量正正好

用料  

免揉紅豆包的做法  

1. 提前一天晚上，除了紅豆和白糖以外所有材料倒入一個帶蓋保鮮盒裏，先用筷子攪拌成絮狀，然後下手揉成團，將材料混合均勻就行
   
   
   把紅豆放碗裏泡水過夜

2. 蓋好保鮮盒蓋子，放冰箱過夜

3. 剛從冰箱拿出來的麪糰就發好了，白胖胖，比較冰手，可以提前半小時拿出來放到常溫，不那麼冷，不要放外面超過1個小時，天氣熱的時候，不要超過半個小時。這個麪糰是我之前放了點糖漬橙皮丁的

4. 趁着麪糰放外面的時間做紅豆沙，把紅豆沖洗一會兒，放進高壓鍋，多放點水，3節手指節，大概就是食指的高度，加熱，上汽以後放限壓閥，調小火（電磁爐600瓦），定時10-11分鐘，再久就不能保持形狀了

5. 下氣以後開啟高壓鍋，撈出紅豆，不要湯水，紅豆保持完整形狀，手指輕鬆一捻就成沙的狀態就好了。
   
   放白砂糖/綿白糖，用筷子輕輕翻拌均勻，夾1顆試試味道，合適口味的就行

6. 將麪糰隨意揉一揉排氣，不然蒸出來坑坑窪窪的。多放手粉，不要緊張。這個重量配方是6個包子大小很合適的，蒸好了手掌心那麼大（我的手掌是女生裏偏大點的）
   
   
   用手把麪糰慢慢拉邊邊成圓形，包上紅豆，捏好口子，整好形。強烈建議包子收好口就所有面都拍上面粉，方便整形，不會粘手破皮。收口朝下放在蒸籠上，發酵到1.5倍大
   
   
   
   鍋裏裝水，蓋上蓋子燒開以後，放包子下去蒸，素的熟的餡兒蒸16分鐘，生的肉餡兒18分鐘。到時間就關火，不要開蓋子，燜2-5分鐘

7. 蒸出來的包子表面光滑，白白胖胖，很柔軟，彈性超級好，省時省力，不用怎麼揉麪！和外面買的包子柔軟度有的一拼，我爸媽看我的眼神都不一樣了！

小貼士

1，250g麪粉放150g水，這個是我實驗以後比較合適的，建議不要偏離這個量，我的麪粉是我媽隨便買的，用過2袋不一樣的，雖然微微有點差別，但是影響不大，建議不要自己調整水量，超過2g都會很溼，太乾了也不好

2，油我用的花生油，做出來沒什麼怪味，介意的可以用玉米油之類的。不放油的我沒做過，有興趣可以自己嘗試

3，包餡兒的時候，儘量不要有液體湯水，容易破皮！這個破洞小的還可以補救一下，捏一捏，也有可能約捏洞越大，就補不上了，千萬不要有液體湯水