誰會拒絕披薩呢

水揉麪團無需廚師機 具體揉麪方法參考我吐司食譜：點這個連結直達 揉麪是步驟1-19
需要的時間：
1.稱量材料揉個麪糰  5分鐘
2.水合粉等待  一小時/一夜
3.揉麪出膜  20分鐘
4.一次發酵 1小時
5.鬆弛等待 20分鐘
6.整形 10分鐘
7.二次發酵 30分鐘/同時炒制披薩醬
8.預熱烤箱10分鐘/同時組裝披薩
9.烤制12+5分鐘
10.吃5分鐘😬

配方是兩個麪餅 8寸-9寸都無所謂
醬感覺可以做好多個 所以完全可以減半製作 或者用剩下的醬做意麪吃 焗意麪的做法看下面這個連結👇

用料  

誰會拒絕披薩呢的做法  

1. 麪粉牛奶白糖揉一個簡單粗糙的麪糰 覆蓋保鮮膜放冰箱冷藏一小時或過夜進行水合，取出後先後加入鹽、酵母、橄欖油 透過摔打揉出光面 可拉出膜 即可 不必追求完美手套膜 覆蓋保鮮膜 26-28度左右發酵一小時

2. 手指頭蘸麪粉👇戳麪糰 洞洞不回縮或微小回縮 第一次發酵完畢

3. 麪糰平分兩半 拍打排氣 滾圓 蓋保鮮膜 鬆弛20分鐘

4. 麪糰連擀帶摁 弄成一個圓餅 四周稍微比中間厚一點點🤏

5. 披薩模具上刷油 把麪餅放進去 稍微整形
   ⚠️不要放油紙 模具刷油直接放麪餅會使餅底更脆
   35度左右發酵30分鐘

6. 發酵同時 炒制披薩醬：番茄頂部用刀劃十字 開水煮一下或燙一下 撕去外皮 切丁 洋蔥用一小半 切丁 蒜切丁

7. 黃油溶化後加入洋蔥蒜炒香 加入番茄炒出水 加入番茄沙司和所有調味料炒勻 蓋鍋蓋小火燜煮10分鐘左右 每三分鐘翻一下以免糊底 中火收汁成醬

8. 二次發酵完成時可以看到麪餅已明顯厚了 用叉子把中間扎洞洞 以免烤的時候鼓起來
   200度預熱烤箱10分鐘

9. 預熱烤箱同時 組裝披薩：餅底抹醬 撒一層馬蘇裏拉奶酪 C位放上培根等肉類

10. 放炒過的豌豆玉米粒點綴 再撒一層奶酪碎
    
    ⚠️餡料儘量選取較乾燥的 蔬菜含水大的話 事先炒一下脫水
    ⚠️餡料上面的馬蘇裏拉奶酪不要過於密集 以免溶化後變成鍋蓋一樣使餡料中的水份無法烤出來

11. 放進預熱好的烤箱 上下200度先烤15分鐘左右 時間必須按自己烤箱脾氣調整！
    我上火猛 烤盤放在了中間往下一層 實際烤了12分鐘

12. 取出再撒一些馬蘇裏拉奶酪 繼續烤5分鐘 看顏色金黃就可以取出了
    完成✅
    ⚠️馬蘇裏拉奶酪一共也就80g左右就夠了 組裝的時候兩次用去2/3 最後五分鐘再撒1/3

13. 麪餅可以冷凍 吃之前跟奶酪一起取出來解凍就行