第十話:拉麪
圖片來自深夜食堂官網
ゲンご註文「ラーメン」。
用料
熟雞蛋 | 1個 |
細生面 | 1 人份 |
小乾魚汁 | 400ml |
酒 | 2大匙 |
味淋 | 1小匙 |
醬油 | 2大匙 |
鹽 | 少許 |
大蒜 | 1/2瓣 |
姜 | 1 片 |
蔥 | 1/2棵 |
杏鮑菇 | 1個 |
叉燒肉 | 2片 |
海苔 | 1片 |
胡椒 | 少許 |
深夜食堂第十話の 拉麪的做法
湯頭裏的蒜做成蒜泥,姜去皮切薄片。鍋里加入湯的材料開中火煮沸後,取出蔥姜。
嫩蔥斜刀切細絲,過一下涼水,然後瀝乾。杏鮑菇切條,雞蛋對半切開。
在湯裏放入杏鮑菇煮一下,變軟後取出。面熱水煮熟後,盛入碗中倒上湯汁然後擺上蔥、叉燒肉、雞蛋、海苔、杏鮑菇。按自己口味撒上胡椒粉即可
小貼士
小乾魚汁用海帶、木魚花、水混合煮汁。