能長大一歲的冬至圓

冬至如大年，冬至少不了冬至圓，吃了冬至圓又長大一歲，小時候父母做給我們吃，長大了，出門在外，想吃就自己動手啦，冬至圓永遠不變的味道。

用料  

能長大一歲的冬至圓的做法  

1. 水磨糯米粉放在容器內（留一小把），用剛燒開的水注入，開水一定要一點一點加（加多了會翻車！！因爲是開水揉麪後期會變軟導致要不停加粉！）
   用筷子攪散，蓋個鍋蓋悶一會，抓一把小麥粉開始揉麪，這一步儘量先做到三光政策（手光，面光，盆光）
   然後把之前剩的一點點水磨糯米粉倒進去（不要揉，就和我圖片一樣就好啦）

2. 準備餡料（這一步比較簡單，沒有留照片）
   刀肉或者五花肉去皮，切大大塊，放水裏焯一下（不用煮熟也沒關係）
   煮肉的時候切蔥花，把花生糖芝麻糖用擀麪杖或者其他工具壓碎末
   肉煮好了也剁成末（不要嫌煩直接買生肉末，最後做出來口感差很多的）
   最後把肉末，蔥花，花生糖碎，拌勻，紅糖分三次加入，最後餡料呈現不分散的狀態就可以了

3. 揪一小塊麪糰，捏成圓缸（這個步驟比較麻煩）
   面先搓成圓團然後放手心搓幾下就變成兩頭尖的類似陀螺狀
   然後z大拇指從一頭尖頭慢慢往裏面按壓，同時轉動麪糰，用虎口和手指配合，把麪糰儘量往上拉昇，不要往外拉昇（往外拉昇最後不好收口，包起來也不好看）
   圓缸做好了就可以填入餡料了，餡料九分滿，然後用戶口捏圓缸上方的開口（這時也要轉動圓）
   漸漸的口子就收起來了，最後呈現一個尖尖的角（不要揪掉，靈魂所在，信我！）
   

4. 包好的樣子

5. 開水下鍋煮（這個步驟和煮餃子差不多，時間稍微久一點就好了）

6. 最後一步，開吃啦（方子是三個人左右的量，胃口大的就算是兩個人的量，男生一般的量都在15-18個，女生一般8-12左右，特別愛吃的人士，我見過最高紀錄24個）

小貼士

甜肉餡的，但是最後真的非常好吃，真的介意的可以把我的餡料換成紅豆沙吧！相信很多人看到餡料就能認老鄉了😀😀