祕製臺灣滷牛肉

臺灣滷牛肉，已經私下分享給很多人，一致好評，操作也比較簡單。我家基本每個月滷一次，一次3斤左右，如果滷好的牛腱肉一週吃不完，那可以放冷凍，吃的時候再解凍蒸下就可以了。

用料  

祕製臺灣滷牛肉的做法  

1. 買回牛腱，最好是冷鮮的，半筋半肉的最好吃，滷好後也好切

2. 牛腱洗淨，切開分爲三塊，鍋中水燒開放入牛腱，再加幾片生薑片和少許黃酒，燒去血水後用涼水沖洗乾淨

3. 將洗好的牛腱放在大一點的鍋中

4. 準備好材料

5. 將花椒和八角放在紗布中，包好用線扎住（我減了一半的花椒）

6. 取一個乾淨的盆，將滷料稱重備好

7. 將滷料倒到裝牛腱的鍋中，水剛剛好和牛腱同一水位，大🔥燒開後轉中小火慢燉大概1個半小時，中間慢燉時將牛腱翻拌幾次，時間差不多了用筷子👇下牛肉很容易👇動就是好了，如果剩下湯汁不多了可以大火收汁盛出牛肉，如果湯汁還多可以直接取出牛肉，撈去薑片和蔥段，剩下湯汁當老滷，冷卻後放冰箱冷藏下次用。

8. 非常值得試的方子，做好記得上傳圖