最近很喜歡吃滷鴨頭，找了幾個方子，實驗下來，這個簡單快捷好操作，家裏有口鍋就能做，醃一晚更入味，熱吃涼吃口感也不一樣
用料
| 鴨頭 | 8只 |
| 香料 | |
| 白芷 | 4片 |
| 良姜 | 1塊 |
| 砂仁 | 三顆 |
| 香葉 | 4片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 大料 | 兩顆 |
| 草果 | 兩顆 |
| 山奈 | 三片 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 調味料 | |
| 料酒 | 一湯勺 |
| 生抽 | 兩湯勺 |
| 老抽 | 半湯勺 |
| 冰糖 | 40克 |
| 甜麪醬 | 半湯勺 |
| 啤酒 | 500ml一瓶 |
家庭版滷鴨頭的做法
鴨頭清洗乾淨，涼水下鍋，加料酒，薑片煮開
![家庭版滷鴨頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "家庭版滷鴨頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
配料放溫水泡一下，去除苦澀味道
![家庭版滷鴨頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "家庭版滷鴨頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
將所有香料，調味料加入鍋內，倒入啤酒，大火煮開，轉文火煮半個小時，待湯汁收幹到三分之一，基本就OK了，我喜歡將鴨頭泡在湯汁裏一晚，第二天吃味道更好
![家庭版滷鴨頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "家庭版滷鴨頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
小貼士
1 香料大家可以根據自身口感酌情加入
但必不可少的八角，花椒，香葉，白芷
2 啤酒沒什麼牌子要求，市面上的都可以
我這次用的青島啤酒
