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用料
蔥姜煎鱸魚的做法
魚切花,用廚房紙吸乾魚身的水,魚身抹少量鹽,魚肚也抹一點
姜切片,小蔥切段。魚露、味事達、蠔油、少量鹽、雞精放在碗裏,加少量水攪拌均勻
大火熱鍋下油,加入薑片爆香。油冒煙時加入魚,魚可以晃動的時候翻面煎,煎至可以晃動時加入料汁,開後轉中火,加入小蔥頭。
魚可以翻面煮,收幹汁之後加入小蔥葉,小蔥變色後起鍋。開吃~
小貼士
魚下鍋前把油燒熱,吸乾魚身的水,魚不會粘鍋。
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