簡單易學的煎餃

在老家特別愛吃煎餃，尤其是吃燒烤的時候，煎餃可以說是必備主食，到北京讀書之後越來越少有機會吃到煎餃，上班後跟着媽媽學了煎餃的手藝，真香。

用料  

簡單易學的煎餃的做法  

1. 平鍋裏倒少量油，能鋪滿就好。把餃子在平鍋裏碼好，擺的你喜歡就好。

2. 關鍵的一步，餃子能煎的很好的關鍵。一小勺麪粉再加半小碗水攪拌，均勻的倒在平鍋裏，水量大約能浸沒餃子的1/3。

3. 先大火開始煎，等水沸騰了一會，蓋上鍋蓋，轉中火慢慢煎，這樣餃子下面可以煎熟，上面就像蒸熟一樣。等水快收完了，拿起鍋蓋，再大火讓水收幹就可以關火了。

4. 起鍋，擺盤。可以先把盤子扣在平鍋中然後直接倒過來，就可以像圖中一樣完整的一鍋煎餃了，也很好看！

小貼士

核心就是煎餃過程中不要動鍋，不然水會收的不均勻，導致一些餃子沒煎好，然後最後注意關火時機，水馬上要收幹了就可以關火了，餘溫把最後一點水收幹，不然可以會有些糊。喜歡吃煎餃的朋友，自己去嘗試感受一下吧。