炎炎夏日呼之即來，除了啤酒小龍蝦是絕配，啤酒和紅燒鴨掌也是一對黃金搭檔。
用料
| 鴨掌 | 500克 |
| 小米辣 | 3個 |
| 大蒜頭 | 4瓣 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 八角 | 2個 |
| 香葉 | 2片 |
| 冰糖 | 8克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
紅燒鴨掌（夏日之下酒好菜）的做法
買回來的鴨掌清洗乾淨把指甲剪了，放入沸水中煮個五六分鐘，出鍋清水再清洗乾淨，瀝乾。
![紅燒鴨掌（夏日之下酒好菜）的做法步驟圖 第2張]( "紅燒鴨掌（夏日之下酒好菜）的做法步驟圖 第2張")
準備好各種調料
![紅燒鴨掌（夏日之下酒好菜）的做法步驟圖 第3張]( "紅燒鴨掌（夏日之下酒好菜）的做法步驟圖 第3張")
所用到的調料
![紅燒鴨掌（夏日之下酒好菜）的做法步驟圖 第4張]( "紅燒鴨掌（夏日之下酒好菜）的做法步驟圖 第4張")
熱鍋加油爆香各種配料，加上兩到三碗水，倒入醬油和料酒，少量鹽，（不夠起鍋時根據自己口感再添加）水沸後倒入鴨掌，小火慢燉半個小時左右，喜歡吃爛的多燉一會兒，起鍋時大火收汁。
![紅燒鴨掌（夏日之下酒好菜）的做法步驟圖 第5張]( "紅燒鴨掌（夏日之下酒好菜）的做法步驟圖 第5張")
出鍋灑上蔥花，下鍋菜紅燒鴨掌就成功啦！
![紅燒鴨掌（夏日之下酒好菜）的做法步驟圖 第6張]( "紅燒鴨掌（夏日之下酒好菜）的做法步驟圖 第6張")
